酱牛肉是一说念色香味俱全的传统好意思食，尤其在阴寒的冬季，一碗热腾腾的酱牛肉配上一碗白米饭，不仅暖身，更能温存东说念主心。底下将为您贵重先容酱牛肉的制作纪律和一些实用的小手段。

### 准备材料

- 牛腱子肉 1000克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 花椒 1小勺

- 干辣椒 2-3个（把柄口味赞助）

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 冰糖 30克

- 净水 适量

### 制作要领

#### 1. 准备牛肉

最初，接受崭新的牛腱子肉，清洗干净后切成大块。用沸水焯水去血沫，捞出洗净备用。

#### 2. 腌制

将焯好的牛肉放入锅中，加入宽裕的净水，放入生姜、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒等香料，再加入适量的老抽、生抽和料酒，上海斟桥实业有限公司大火烧开后转小火慢炖2-3小时， 南昌普徕商贸有限公司直至牛肉变软烂。

#### 3. 加冰糖

在炖煮的流程中， 武汉中大脑科研究院约莫1.5小时后，加入冰糖，不绝炖煮至冰糖十足熔化，阀门这么可以使牛肉愈加鲜好意思入味。

#### 4. 收汁

待牛肉炖至软烂后，转大火收汁，使汤汁浓稠，更好地包裹住牛肉，提高风仪。

#### 5. 出锅冷却

将炖好的牛肉连同汤汁一皆倒入容器中，放凉后放入雪柜冷藏数小时或过夜，让滋味愈加浓郁。

### 小贴士

- **选材**：接受带有筋膜的牛腱子肉，这么作念出来的酱牛肉口感更佳。

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- **调味**：调味品的比例可以把柄个东说念主口味进行赞助，可爱辣味可以合乎加多干辣椒的数目。

- **炖煮时分**：炖煮时分要把柄牛肉的大小和厚度来赞助，确保牛肉炖至软烂。

- **冰糖的作用**：冰糖不仅可以提鲜，还能使酱牛肉的颜料愈加诱东说念主。

按照以上要领和手段，您就可以在家马虎作念出可口可口的酱牛肉了。不管是手脚家庭聚餐的一说念菜，如故一又友约会时的小吃泵阀领域专业门户网站，酱牛肉都是可以的接受。但愿这份指南能匡助您制作出色香味俱全的酱牛肉，享受烹调的乐趣！

• 制作
• 几率
• 手段
• 牛肉